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提高老人的食欲
发布时间: 2013-4-28 16:13:22  点击数:5275

 

 

 

         老人的饮食和营养,是护理工作者必须面对的一个重要问题,很多老人都有食欲不振的状况,提高老人的食欲做好老人饮食营养护理的第一步。深圳家政公司
 
 
       一、保证营养摄入
 
       有些老人只吃清淡素食,不吃肉、鸡蛋、牛奶等,这种偏食习惯不符合生理上对营养的需要,甚至影响食欲。老人易患病,摄入的药物又较多,缺锌较普遍,所以总觉得吃东西不香,味觉减退,食欲不振。
 
        因此,膳食制作应从营养构成全面、卫生、无害等方面考虑。选料要新鲜,品种要齐全,尽量翻新花样,做到荤素搭配、粗细粮结合、粮菜混吃。
 
 
        二、保持咀嚼功能
 
       人到老年牙齿会松动或脱落,影响对食物的咀嚼,使味觉逐渐减退,从而造成食欲减退。为了更好地咀嚼食物,对于病牙、朽牙和残根应及早拔出,并在拔牙2~3个月后镶上假牙,以便恢复咀嚼功能。
 
       对老人来说,菜、肉等烹饪原料不宜切得过大,应切成小块、碎末、细丝、薄片,在烹制过程中要注意油温、火候的调节,讲究烹调技术,尽量使食物达到软、嫩、烂的程度,使食物到口一嚼,就能散碎、酥软,便于老人细嚼慢咽,促进唾液分泌,利于消化。
 
      三、保持口腔卫生
 
       一个不清洁的口腔是尝不出食物滋味的,因此,养老护理员可指导老人在刷牙时再刷一刷食面。刷舌不仅对增加味觉很重要,而且可以减少舌背部的微生物,对预防龋齿也有帮助。深圳家政公司
 
 
      四、刺激嗅觉与味觉
 
      由于老人的嗅觉不太敏感,因此,要注意饮食的颜色、形态应悦目引人,菜肴中添加的作料和调味料要浓些,但要少油腻,应尽量使饭菜“香气扑鼻”,这样可以诱发老人的食欲。
 
      调味品中可选用桂花、玫瑰、陈皮、枸杞、丁香、姜末、八角、茴香、料酒、花椒和香油等,但应注意少用盐和糖。
 
 
       五、保护咽部
 
      老人的咽部敏感性下降,因而食物中即使有异物进入咽部也不易感觉到,这样很容易造成伤害。所以,在制作老人膳食时,一定要注意将烹制原料中的骨、刺、核等物去掉。深圳家政公司
 
 

 

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